Resep Ketan Lapis Sarikaya

Ketan Lapis Sarikaya adalah salah satu makanan favoritku.Paduan ketan yang gurih dan lapis sarikaya yang sangat lembut dengan rasa yang kaya akan pandan membuatku tidak cukup jika makan satu potong,,, Hmmm,,, yummmy.... 

Bahan:

• 250 g ketan putih, cuci, tiriskan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 300 ml santan
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Lapisan:
• 6 butir telur ayam
• 2 sdm air daun pandan suji
• 150 g gula pasir
• 50 g tepung beras
• 300 ml santan

Cara membuat:

1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula.
3. Tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
4. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
5. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.
6. Lapisan: Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
7. Tambahkan santan, aduk rata.
8. Tuang ke dalam loyang berisi ketan.
9. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
10. Potong-potong. Sajikan.
11. Untuk 16 potong

Selamat mencoba dan happy cooking... ^_~