 |
- 300 gr beras ketan direndam 1 jam
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan Isi:
- 150 gr daging ayam tanpa tulang
- 300 ml air untuk merebus ayam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula putih
- 2 sdm minyak untuk menumis
Caranya:
- Isi: Rebus daging ayam hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan 200 ml air kaldu ayam, biarkan mendidih. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula. Masak hingga air habis. Angkat dan sisihkan.
- Kukus beras ketan selama 25 menit sejak air mendidih, angkat. Tuang kedalam mangkuk kaca atau baskom. Campur santan, daun pandan, dan garam, rebus hingga mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam wadah yang berisi beras ketan. Tutup rapat, biarkan hingga santan terserap habis.
- Kukus kembali beras ketan hingga matang. Angkat dan aduk-aduk hingga ketan kalis. Ambil satu sendik makan ketan, pipihkan keudian isi dengan tumisan ayam suwir. Bentuk lonjong, bungkus dengan daun pisang.
Bakar lemper ketika akan menyajikannya agar lebih wangi daun pisang bakar. Selamat mencoba dan happy cooking... ^_~
No comments:
Post a Comment