Resep Pempek Dos

Pempek dos adalah jenis pempek yang tidak menggunakan ikan. Walaupun tidak memakai ikan, rasanya sangat enak dan gurih.

BAHAN:

• 250 gr terigu
• 250 gr sagu/kanji/tapioka
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sachet kaldu ayam (kalau suka)
• 1 atau 2 btr telur

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air dan garam, matikan api dan tuangkan di terigu, aduk hingga menjadi bubur kental
2. Selagi masih hangat, masukkan sagu dan 1 butir telur uleni hingga tercampur rata. Bagi-bagi adonan menjadi sesuai besar yang diinginkan.




Bisa dibentuk lenjer kecil , cukup bentuk adonan bulat memanjang. Untuk kapal selam, kocok 2 btr telur, beri sedikit garam. bentuk adonan seperti mangkuk, tuangi sebagian telur dan tutup adonan.
Rebus hingga pempek mengapung. 
Penyelesaian : goreng pempek, dan tuangi dengan cuko.

BAHAN CUKO:

• 250 gr gula merah
• 250 ml air
• 10 bh cabai rawit atau sesuai selera, uleg kasar
• 10 siung bawang putih, uleg kasar
• 1 sdm asam
• 1 sdt garam
• 1 sdm ebi goreng haluskan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus semua bahan kecuali ebi, saring. masukkan ebi.
2. Tambahkan gula bila terlalu asam manis.

Sajikan pempek selagi hangat dengan taburaan ebi kering yang halus dengan potongan timun yang segar serta kuah cuko... Selamat mencoba dan happy cooking